Estos estudios postobligatorios capacitan para organizar y controlar los procesos de elaboración de productos alimentarios programando y supervisando las operaciones y los recursos materiales y humanos necesarios, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, de prevención de riesgos laborales y de protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.
Tienen una duración de 2.000 horas (1.617 lectivas en un centro educativo y 383 de prácticas en un centro de trabajo) distribuidas en dos cursos académicos.
Este estudio sustituye el ciclo Industria Alimentaria (LOGSE).