Tècnic/a en Cuina i Gastronomia

Codi: CFPM HT10

Família professional: Hoteleria i turisme

Duració: 2000H

2 CURS/OS ACADÈMIC/S

Ofertes gastronòmiques. Preelaboració i conservació d'aliments. Tècniques culinàries. Processos bàsics de pastisseria i rebosteria. Productes culinaris. Postres per a la restauració. Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments. Formació i orientació laboral. Empresa i iniciativa emprenedora. Formació en centres de treball.
Cuiner/a. Cap de cuina. Director/a de restaurant. Director/a de càtering. Cap de partida. Cap de brigada. Empleat/da d'economat d'unitats de producció i servei d'aliments i begudes.